Tha gach toradh air a thaghadh gu neo-eisimeileach le luchd-deasachaidh (obsessed).Faodaidh ceannach a nì thu tro na ceanglaichean againn coimisean a chosnadh dhuinn.

Tuairisgeul toraidh:

Bithear a’ dèanamh stàilinn gun staoin an toiseach ann an leacan, a thèid an uairsin tro phròiseas tionndaidh a’ cleachdadh muileann Z, a thionndaidheas an leac gu coil mus tèid a roiligeadh tuilleadh.Mar as trice bidh na corailean farsaing seo air an dèanamh timcheall air 1250mm (uaireannan beagan nas fharsainge) agus canar 'corailean oir muilne' riutha.

Dealbhan toraidh:

Ma thèid agad air an àireamh de dh’ innealan cidsin a chumail cho ìosal, cuidichidh panaichean friogais.Bidh mi a’ toirt mo stuth a-mach cha mhòr a h-uile latha, gu tric grunn thursan san latha.Tha fios gu bheil mi a’ dèanamh baidse mòr de granola airson bracaist tron ​​​​t-seachdain agus a’ crìonadh beagan bacon air an deireadh-sheachdain (mòran nas glaine na bhith ga fhriochadh ann am pana).Airson lòn, bidh mi gu tric ag atharrachadh dòrlach de chnothan no can de chickpeas bho amh gu donn òir, a tha na dheagh chur-ris ri salad.Airson dìnnear, bidh mi ag ullachadh grunn ghrìtheidean - glasraich ròsta no carred, fillets èisg, pìosan feòla.Co-dhiù aon turas san t-seachdain, lorgaidh tu mi a’ dol gu dìnnearan aon-phlàta ann an oidhirp gearradh sìos air an àireamh de shoithichean, ge bith an e cearc ròsta slàn a th’ ann air leabaidh buntàta no piotsa buntàta ceart-cheàrnach.càise.Agus, gu dearbh, milseag.Tha briosgaidean cumanta, ach bidh panaichean a’ dèanamh soithichean sàr-mhath airson cèicean mòra agus bidh iad cuideachd nan treallaich drip airson dòrtadh cèicean no sùgh cèicean.Is e a’ phuing, is e fìor eich-obrach a tha seo.
Tha iad cuideachd air an dèanamh le diofar bhrandan.Mar sin, ciamar a tha fios agad gum bi an toradh a cheannaicheas tu a 'seasamh an aghaidh a' phròiseas còcaireachd gu lèir gun a bhith a 'staining, a' bualadh no a 'sgrìobadh?Gus a’ cheist sin a fhreagairt, rinn mi deuchainn orm fhìn air cuid dhiubh agus bhruidhinn mi ri 13 còcairean is bèicearan mu na panaichean as fheàrr leotha (agus mar a tha iad a’ toirt cùram dhaibh).
Tha a’ mhòr-chuid de bhanaichean friogais air a’ mhargaidh air an dèanamh de alùmanum no stàilinn alùmanum (gu bunaiteach stàilinn gualain air a làimhseachadh le alloy alùmanum-silicon (ris an canar cuideachd measgachadh)).Ma tha seo cudromach, is ann air sgàth sin a tha e, ach is e an rud a dh’ fheumas tu a bhith eòlach air nach e prìomh stuth am prìomh adhbhar nuair a thaghas tu pana friogais math.Ged a tha cuid ag ràdh gur e alùmanum lom a bhios a’ giùlan teas as fheàrr, nar rannsachadh lorg sinn gu bheil an dà chuid ag obair gu math, agus gu bheil nithean eile ri beachdachadh nuair a thaghas tu am pana as fheàrr dhutsa.
Tha còmhdach neo-mhaide ga dhèanamh furasta glanadh.Ach tha seo a 'dèanamh cùram fad-ùine rudeigin duilich, oir feumaidh tu a bhith a' seachnadh innealan meatailt a dh 'fhaodadh cron a dhèanamh air an uachdar agus lean na molaidhean teòthachd as àirde.
Ma tha thu fortanach gu leòr àmhainn mhòr a bhith agad agus an-còmhnaidh biadh a thoirt do cheathrar no barrachd dhaoine no bèicearachd an-còmhnaidh (ged is e seo gu dearbh an roghainn as freagarraiche air an liosta).Is e leth-dhuilleagan, mar as trice timcheall air 11 le 16 òirleach, an fheadhainn as ioma-chruthach agus is dòcha gum bi thu a’ smaoineachadh nuair a smaoinicheas tu air soithichean casserole.Ach, ma tha seo cudromach don àmhainn no don chidsin agad, bi cinnteach gun toir thu aire do na dearbh thomhasan;faodaidh iad a bhith eadar-dhealaichte le beagan òirlich air gach taobh.Mu dheireadh, tha am pana cairteal meud nas lugha agus tha e air leth freagarrach airson greimean-bìdh agus biadh aon-fhrithealaidh, a bharrachd air gnìomhan nas cuimsichte leithid ròstadh chnothan.
Tha mòran de luchd-gearraidh bhriosgaid sònraichte ann aig a bheil oirean air dìreach dhà no trì taobhan an àite ceithir.Bu chòir seo a dhèanamh nas fhasa na briosgaidean a ghluasad bhon duilleag chun raca fuarachaidh oir faodar an toirt air falbh.Faodaidh tu spatula a chleachdadh an-còmhnaidh, ach tha duilleag bèicearachd air a dheagh dhealbhadh air mo liosta mas e sin a tha thu a’ sireadh.Tha oirean còmhnard nas fharsainge aig cuid de na treallaich air gach taobh agus barrachd làmhan na an fheadhainn le oirean cruinn.Ach nam eòlas-sa, tha iad buailteach a bhith nas cugallaiche agus chan eil iad air am moladh le gin de na h-eòlaichean againn, agus is e sin as coireach nach eil iad air an liosta seo.
Bidh Nordic Ware a’ dèanamh na panaichean as seasmhaiche.Tha sealbhadair Taartwork, Brittany Bennett, ag ràdh gu bheil iad “a’ toirt ort faireachdainn mar neach-proifeasanta sa chidsin dachaigh agad, ”arsa an còcaire agus pearsa Tbh Elena Besser.Is iadsan “an rud as fhaisge air a’ bhrand malairteach de bhanaichean ”a bhios i a’ cleachdadh sa chidsin aice aig an taigh-bìdh Brooklyn as fheàrr leatha, Lilia..Mar eisimpleir, tha dà leth-dhuilleag Nordic Ware agus cairteal duilleag air a bhith agam airson faisg air deich bliadhna a-nis agus cha robh agam ri cur nan àite.
Tha sin air sgàth, mar a tha bèicear agus ùghdar leabhar còcaireachd Claire Saffitz ag ràdh, tha panaichean Lochlannach “gu math so-leònte.”Ged a dh’ fhaodadh dath an uachdair atharrachadh thar ùine, gu h-àraidh le grìtheidean searbhach leithid fìonag agus tomato (gu cinnteach tha mo chuid air fàs nas dorcha agus nas donn thar nam bliadhnaichean), chan eil buaidh sam bith aig seo air fìor chàileachd còcaireachd, a tha fhathast cho eadhon sa bha e a-riamh..Tha Nordic Ware a’ toirt fa-near, ged a dh’ fhaodadh innealan meatailt sgrìoban adhbhrachadh, chan eil an seo ach buaidh cosmaigeach.Is urrainn dhomh seo a dhearbhadh cuideachd oir bidh mi a’ cleachdadh spatula èisg airson glasraich friogais a thoirt a-mach gu math cunbhalach gun droch bhuaidh sam bith.
Ged nach eil e neo-mhaide, ma tha thu a’ dèanamh rudeigin a dh’ fhaodadh a bhith feumach air beagan cuideachaidh gus a thoirt air falbh gu furasta (leithid briosgaidean), faodaidh tu dìreach mata silicone no pàipear parchment a chuir air an uachdar airson fuasgladh furasta, saor.A bharrachd air an sin, chan eil ann an seata de dhà bhanaichean ach $ 22, a tha a’ ciallachadh nach bi ùine chruaidh agad an àite ma tha thu ag iarraidh airgead ùr gleansach às deidh greiseag.
Ged is e toradh an ìre mhath ùr a th ’ann an Great Jones’ Holy Sheet (air fhoillseachadh san t-Samhain 2019), tha e a’ dèanamh fras ann an cidsinean còcairean proifeasanta agus luchd-cruthachaidh susbaint bìdh le taing dha na dathan soilleir, dàna a tha furasta fhaicinn ann an grunn dhealbhan air mo Instagram biadhadh..Ach chan e seo a h-uile coltas.Anns an deuchainn agam fhìn, chuir feartan neo-mhaide an uachdair iongnadh orm: bha mi a’ grilled glasraich agus fileagan bradain gun a bhith a’ cleachdadh mòran ola ollaidh, agus shleamhnaich an dithis aca sa bhad.Tha e buailteach a bhith mar a’ ghreim as motha a th’ agam leis a’ phana cho neònach ‘s a tha e glanadh (tha rud sam bith anns nach eil parchment a’ cumail ris, agus tha e duilich ceàrn mhath a lorg airson nighe san t-sinc), ach chan fheum na siotaichean diadhaidh ach glè bheag de chruaidh. obair.Tha an siabann spongach agus gu math aotrom don suathadh ga fhàgail a’ coimhead coltach ri ùr.
Thuirt grunn de na h-eòlaichean againn nach e a-mhàin gur e an Duilleag Naomh a b’ fheàrr leotha sa bhad, ach gun do sheas i cuideachd deuchainn ùine.Tha Erin Jeanne McDowell, leasaiche reasabaidh agus ùghdar leabhar còcaireachd aig a bheil an toradh seo airson grunn bhliadhnaichean, ag ràdh, “Tha am blas fìor mhath eadhon le cleachdadh trom.Math.Chan eil a choltas brèagha air buaidh a thoirt air a ghnìomhachd ann an dòigh sam bith.Chan eil crathadh, sgrìobadh no sgoltadh ann."Tha an neach-ealain candy Maayan Silberman agus an còcaire agus pearsa Tbh Molly Yeh ag ràdh gu bheil e gu math seasmhach.Aig 2 not gach fear, tha iad beagan nas truime na na leth sliseagan Nordic Ware, ach tha sin gam fàgail gu sònraichte seasmhach agus faodaidh iad eadhon a bhith nan clachan piotsa Yeh.
Ach, tha na buannachdan aca aig bòidhchead.Tha mi air mèinn a chleachdadh grunn thursan mar phlàta blasad agus tha an dath domhainn gorm a’ nochdadh a-mach gu h-iongantach fo na sgàinidhean, càise agus measan.Bidh an t-Àrd-neach-deasachaidh Ro-innleachd Jen Trolio a’ cleachdadh a treidhe frithealaidh gorm mar thrèana grill agus, as t-samhradh, mar mhias frithealaidh.Ged a bhios i a’ còcaireachd leis co-dhiù aon turas san t-seachdain, tha i cuideachd ag ràdh gu bheil e glan agus fhathast a’ coimhead brèagha ceithir bliadhna às deidh sin.
Is e brannd earbsach a th’ ann an Oxo nuair a thig e gu bathar cidsin (tha sinn air na toraidhean aige a nochdadh grunn thursan), agus mar sin chan eil e na iongnadh gu bheil na panaichean friogais neo-mhaide as fheàrr leotha cuideachd.Tha e air a mholadh le Kristen Tomlan, stèidheadair agus Ceannard DŌ Cookie Dough Confections, a tha ag ràdh gur e am fear as fheàrr leatha oir “tha e seasmhach agus neo-mhaide, a chuidicheas le bhith a’ dèanamh cinnteach gum bèicear an candy gu cothromach. ”a 'leasachadh sruth adhair.“Tha dath aotrom a’ phana a’ cuideachadh le bhith a’ gluasad teas gu slaodach gus nach fàs bonn an taois ro dhonn,” tha i ag ràdh.Dh’ fhaodadh seo a bhith nas follaisiche le rudeigin mar bhriosgaidean siùcair na le briosgaidean sliseagan teòclaid, ach san fharsaingeachd, mar as dorcha a bhios am pana, is ann as luaithe a thèid am bathar fuine a dhorchachadh.
Stuthan: Stàilinn ath-chuairtichte agus alùmanum |Còmhdach: neo-mhaide |Meud: leth-dhuilleag no nas lugha |Iomall: trì-thaobhach
Is e an treidhe Rìgh Artair seo an aon mhodail air an liosta seo aig a bheil trì taobhan, agus leigidh am feart seo leam glasraich ròsta no bunan a ghluasad chun truinnsear ann an aon thuit.Tha e cuideachd ga dhèanamh nas fhasa faighinn gu na h-oirean - is urrainn dhomh faighinn thuca anns a’ bhad le spatula, a tha gu sònraichte feumail nuair a tha biadh an sàs agus feumach air putadh airson a leigeil ma sgaoil.Tha e a’ faireachdainn gu math seasmhach, ach aotrom, agus chan eil e air a dhol troimhe no air a dhath anns na mìosan a chleachd mi e.Coltach ris a 'phaban Oxo gu h-àrd, tha bonn teacsa aige a bhrosnaicheas cuairteachadh èadhair agus eadhon donn (gu sònraichte math airson bathar bèicearachd a dh' fheumas eadhon dath).
Tha an aon sheòrsa de bhèicearachd aig Baker Lori Ellen Pellicano le crìoch fìor dhubh agus faireachdainn trom, “iarainn aotrom”.Cheannaich i e o chionn beagan bhliadhnaichean (is dòcha aig stòr piotsa malairteach, far a bheil i ag ràdh gum faca i feadhainn coltach ris fad na h-ùine) agus ga chleachdadh airson grunn rudan - piotsa, agus tha, dealbhan de aran agus aran eile, galettes agus empanadas .agus eadhon glasraich loisgte.“Bidh na panaichean a’ cumail an teas gu math, agus bidh an uachdar a’ donn a’ bhidhe fada nas luaithe.”Tha seo gan dèanamh ro dhian airson briosgaidean no bathar bèicearachd fìnealta eile, ach air leth freagarrach airson na roghainnean gu h-àrd far a bheil bonn dorcha deatamach.
Tha na panaichean sin bho Chicago Metallic air an dealbhadh san aon dòigh ri panaichean Nordic Ware agus mairidh iad ùine mhòr.Tha iad gu cinnteach airson Pellicano, a tha air a bhith gan cleachdadh fad a beatha ann an suidheachaidhean proifeasanta agus dachaigh.Tha na toraidhean a chaidh a dhèanamh gu h-ionadail (buannachd eile, a rèir Pellicano) nan stuthan a dh’ fhaodar a thoirt seachad bho ghinealach gu ginealach, thuirt i.“Dhòmhsa tha iad co-chosmhail ri stàilinn, càileachd agus seasmhachd iongantach," thuirt i.“Ma chì mi meatailt Chicago, tha fios agam gum bi e làidir, nach bi e dlùth, agus mairidh e nas fhaide na meatailtean eile.”
“Tha mi air tòrr panaichean sùbailte a cheannach thar nam bliadhnaichean, agus gu h-onarach, chan eil gin dhiubh a’ fuireach suas ris an hype, ”arsa Emily Petrick bho Whisk and Whittle.An àite sin, is fheàrr leatha treallaich Winco a cheannach aig stòr solarachaidh taigh-bìdh.“Tha iad seasmhach, tha iad furasta an glanadh, tha iad saor agus tha iad furasta an cur nan àite oir, le bhith onarach, bidh mòr-thubaistean a’ tachairt.'S e an rud as cudromaiche gu bheil iad a' dèanamh an cuid obrach," thuirt i.Chan eil “clagan is fìdeagan” aca ach tha iad air an dèanamh le alùmanum trom agus mar sin chan eil iad cho buailteach a bhith a’ cogadh.Is e an aon rabhadh nach eil iad neo-mhaide, agus mar sin bidh feum agad air pàipear parchment cuideachd.
Air adhbhar air choireigin, chan eil panaichean cairteal-dhuilleig cho cumanta ann an cidsinean dachaigh, ach faodaidh iad a bhith nas fheumail na panaichean leth-dhuilleag.Gu dearbh, tha iad sgoinneil airson beagan bìdh a chòcaireachd, gan dèanamh air leth freagarrach mura h-eil thu a’ còcaireachd ach airson aon neach.Ach tha mi a’ smaoineachadh gum bi iad feumail ma tha feum agad air an àmhainn airson grunn ghrìtheidean a ghabhail ann am mias mòr agus nach eil thu airson gum feum thu a h-uile càil a thionndadh.Mar eisimpleir, faodaidh tu cnothan, iasg agus leann a thòstadh aig an aon àm, gach fear air a chlàr fhèin, gan cur ris no gan toirt air falbh mar a dh ’fheumar.Gun iomradh a thoirt, tha cairteal duilleagan nas fhasa a stòradh agus a ghlanadh na leth dhuilleagan.Tha Emily Feiffer, co-shealbhadair Botanica ann an Los Angeles, na neach-leantainn de na panaichean crèadha Lochlannach seo.Tha na buannachdan eile aca, tha i ag ràdh, a’ toirt a-steach briosgaidean bèicearachd anmoch air an oidhche (gus am bi thu a’ coimhead cho brònach) agus gan cleachdadh mar thrèanaichean airson rudan a ghiùlan a-steach agus a-mach, rud a tha gu sònraichte feumail ma tha thu a’ grilling.Rinn Great Jones ceathramh duilleag ris an canar Little Sheet.
Bidh Great Jones a’ dèanamh cairteal dhuilleagan ann an seataichean de dhà.Tha iad air an togail san aon dòigh ris na leth sliseagan gu h-àrd, a 'ciallachadh gu bheil iad a cheart cho freagarrach airson na feumalachdan bèicearachd, ròstadh agus grilling agad.Ach tha am meud nas lugha a’ ciallachadh gum faodar an cleachdadh mar phlàtaichean.Ri fhaighinn ann an dathan beòthail leithid gorm rìoghail, uaine coille agus dearg sùbh-craoibhe, tha iad riatanach air a’ bhòrd dìnnear agad, làn de bhiadhan mar salad is dreasaichean no càise is craicearan.Tha eadhon greimean-bìdh mar cearc grilled no barbecue..Feuch an t-iasg gu lèir leis an t-sauce.
Tha Nordic Ware, air an làimh eile, a 'dèanamh panaichean còmhnard a tha nas motha na leth-dhuilleag, a' tomhas 13.5 x 19.5 òirleach.Dèan cinnteach gun tomhas thu an àmhainn agad ma tha ùidh agad ann, ach ma tha e iomchaidh, faodaidh tu tòrr bìdh a chòcaireachd aig an aon àm.(Airson an rud as fhiach e, is e seo am meud a bha mo mhàthair, còcaire dachaigh dealasach agus sgoinneil, a ’biathadh na ceathrar againn gu cunbhalach nuair a bha mi a’ fàs suas).Tha seo feumail ma tha thu gu bhith a’ fuine, mar a bha na sgrìobhadair ro-innleachd Chloe Anello, aig a bheil am modail seo.“Tha mi mì-fhoighidneach agus is fheàrr leam a h-uile càil a bhèicearachd aig an aon àm seach ann an baidsean,” tha i ag ràdh.“Ach tha bathar bèicearachd gun ghluten buailteach a bhith a’ sgaoileadh nas fheàrr na bathar bèicearachd làn flùr, agus mar sin a rèir na tha mi a ’dèanamh, bidh an àite a bharrachd cuideachail.”
Ma tha feum agad air grunn mheudan, tha àrd neach-deasachaidh ro-innleachdach Crystal Martin a’ moladh an t-seata trì-phìos seo.Nuair a thòisich i air bèicearachd as t-samhradh an-uiridh às deidh dhi seann phana neo-mhaide blàth a chleachdadh airson timcheall air ochd bliadhna, chuir i airgead an seilbh anns an Nordic Ware Trio seo.Tha gach aon de na meudan a chaidh ainmeachadh roimhe san liosta seo a’ tighinn ann an seata, a tha $5 nas saoire na bhith gan ceannach leotha fhèin.Is toil le Màrtainn a bhith comasach air a h-uile duine a bhith aca: am fear as motha airson batches de bhriosgaidean, am meadhan airson teas nas cothromaiche nuair a bhios e a’ fuine brownies, agus an tè as lugha airson baidsean fa leth de ghlasraich ròsta agus tortillas ath-theasachadh.Ged a tha na meudan eadar-dhealaichte, tha iad furasta an stòradh.“Bidh mi gan stòradh ann an caibineat cumhang 12-òirleach le raca fuarachaidh agus staoin muffin,” tha i ag ràdh.“Cha bhith iad a’ gabhail mòran àite oir tha iad suidhichte còmhla. ”
• Chloe Anello, a bha na sgrìobhadair ro-innleachdach • Brittany Bennett, a stèidhich Taartwork • Elena Besser, còcaire agus pearsa TBh • Emily Feiffer, com-pàirtiche agus còcaire ann am Botanica • Crystal Martin, àrd neach-deasachaidh aig Strategist • Erin Jeanne McDowell, bèicear agus ùghdar leabhar còcaireachd • Lori Ellen Pellicano, bèicear • Emily Petrick, a stèidhich Whisk and Whittle • Claire Saffitz, bèicear agus ùghdar leabhar còcaireachd • Kristen Tomlan, stèidheadair agus Ceannard DŌ Cookie Dough Confections • Jen Trolio, àrd neach-deasachaidh, ro-innleachdaiche • Molly Yeh, còcaire agus preasantair TBh • Maayan Zilberman, a stèidhich Sweet Saba
Le bhith a’ cur a-steach do sheòladh post-d, tha thu ag aontachadh ris na Cumhachan is Aithris Dìomhaireachd againn agus a’ toirt cead dhuinn conaltradh post-d fhaighinn bhuainn.
Is e amas an Ro-innleachdaiche a’ chomhairle eòlach as fheumaile a thoirt seachad thairis air a’ ghnìomhachas mòr e-malairt.Tha cuid de na lorg sinn as ùire a’ toirt a-steach na leigheasan acne as fheàrr, màileidean rollaidh, cluasagan airson luchd-cadail taobh, leigheasan iomagain nàdurrach, agus tubhailtean amar.Ùraichidh sinn ceanglaichean nuair as urrainnear, ach thoir an aire gum faodadh tairgsean tighinn gu crìch agus gum faod a h-uile prìs atharrachadh.
Tha gach toradh air a thaghadh gu neo-eisimeileach le luchd-deasachaidh (obsessed).Faodaidh ceannach a nì thu tro na ceanglaichean againn coimisean a chosnadh dhuinn.